Publikováno: 21. 10. 2024

Ať už patříte mezi ty, kteří si dýni vybírají rychle z regálů v obchodě, nebo mezi ty, kteří si užívají procházku po dýňovém poli, základní principy výběru správné dýně zůstávají stejné. Záleží na tom, zda plánujete dýni vyřezávat pro dekorativní účely, nebo ji využít v kuchyni. Důležitý je její vzhled, pevnost a stav stonku.

Obecné zásady při výběru dýně📌

I když už dýně byla sklizena a čeká v regálu nebo na hromadě na poli, neznamená to, že všechny byly sklizeny v perfektním čase, nebo že jsou ideální pro vaše potřeby. Hledejte dýni s jednotně rozloženou barvou. Ať už je dýně jakékoliv barvy, měla by být tato barva viditelná rovnoměrně po celém povrchu. Vyvarujte se dýním s fleky nebo různě barevnými místy.

Stav stonku vám také hodně napoví. Pokud je suchý, tmavě zelený nebo dokonce černý, značí to, že dýně je zralá. Měla by mít pevný, téměř mrtvý vzhled. Vyhněte se dýním s příliš krátkým stonkem, protože ty mohou být náchylnější na rychlé zkažení. Dýně vždy noste oběma rukama a podepírejte ji zespodu, nenoste je jen za stonek, aby nedošlo k jeho poškození.

Důležitá je i pevnost dýně. Zkuste na ni zatlačit – neměla by se pod tlakem promáčknout. Klepnutím na slupku by měla dýně vydávat dutý zvuk, což značí, že je uvnitř zdravá. Jakékoliv měkké místo může znamenat, že dýně začíná hnít. Pokud máte možnost, přivoňte k dýni – měla by mít svěží vůni bez nepříjemných tónů.

Vyřezávání🎃 vs. pečení🥧: Jak vybrat tu správnou dýni?

Pro vyřezávání jsou ideální větší dýně, které poskytují dostatek místa pro vaši kreativitu. Dýně o váze kolem 4,5 až 6,5 kilogramů jsou perfektní pro tyto účely. Větší dýně mívají vláknitější strukturu, a nejsou tak vhodné pro kuchyňské využití. Jsou však skvělé pro dekorace, protože jejich vnitřek je méně kompaktní, což usnadňuje jejich vydlabání.

Na druhé straně, pokud plánujete dýni použít v kuchyni, hledejte menší odrůdy jako máslová nebo hokkaido dýně. Tyto menší dýně, které váží kolem 2 kilogramů, mají sladší a hustší dužinu, která je ideální pro vaření a pečení. Jejich slupka bývá také tenčí, což usnadňuje jejich zpracování na dýňové pyré, polévky nebo dezerty.

Závěrem

Pokud narazíte na omezený výběr dýní, nezoufejte. I dýně na vyřezávání lze využít v kuchyni, jen jejich chuť nebude tak výrazná jako u menších odrůd. Důležité je, aby dýně byla pevná, bez měkkých míst a rovnoměrně vybarvená. Každá dýně může mít své využití, ať už pro dekorace, vyřezávání, nebo chutné recepty.

A pokud byste chtěli inspiraci na dýňové recepty, tak tady jich pro vás několik mám:

Kořeněné muffiny se skyrem, kokosovým jogurtem a dýňovým pyré

Dýňové kari s kokosovým mlékem a kešu oříšky

Salát s dýni, cizrnou a sušenými fíky

Pečená dýně s cizrnou

Mějte prima dny a užijte si podzim

Vaše Jana